Det är lätt att fastna i samma kladdkaka när man har en burk Nutella hemma. Här får du flera recept med Nutella för kakor, tårtor och desserter, med tydliga mängder, tider och tips som gör skillnad för konsistens, sötma och servering.
Tre enkla vägar till lyckad Nutella-fika
- Småkakor är snabbast och håller bäst till kafferepet.
- Chokladtårtan passar när du vill baka något festligare.
- Glasdessert, glass och smördegssnurror kräver lite tid men ger stor effekt.
- Salt, bär och kaffe balanserar nötkrämens sötma.
- Rätt temperatur avgör om fyllningen blir krämig eller rinnig.
Välj bakverk efter tillfälle och tid
Nutella fungerar bäst när den får spela mot något som ger kontrast. Frasig mördeg, syrliga bär, banan, kaffe eller en liten nypa salt gör att resultatet känns mer balanserat än om man bara tillsätter mer chokladkräm.
| Bakverk | Tid | Passar bäst till |
|---|---|---|
| Fyllda småkakor | 35 minuter | Fika och kakburk |
| Chokladtårta | 60 minuter plus avsvalning | Kal as och helgmiddagar |
| Glasdessert | 15 minuter | Snabb efterrätt |
| Smördegssnurror | 25 minuter | Oväntade gäster |
Jag väljer gärna småkakor när Nutellan ska vara tydlig men inte dominera. Till en middag föredrar jag däremot en mindre dessert med syrliga hallon eller jordgubbar, eftersom det gör avslutningen lättare.
Fyllda Nutellakakor med mjuk kärna
De här kakorna är ett säkert kort för svensk fika. Degen blir spröd i kanterna och mjukare i mitten, medan fyllningen läggs på efter gräddningen så att den behåller sin krämiga konsistens.
Ingredienser till cirka 20 kakor
- 100 g rumsvarmt smör
- 75 g strösocker
- 1 äggula
- 180 g vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 100 g Nutella eller annan hasselnötskräm
Så gör du
- Rör smör och socker mjukt. Blanda ner äggulan.
- Arbeta in mjöl, vaniljsocker och salt tills du har en sammanhållen deg.
- Forma 20 kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck en liten grop i varje kaka.
- Grädda i 175 grader i 10 till 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara ljusa i kanterna.
- Låt dem svalna helt och fyll groparna med ungefär 1 tesked Nutella per kaka.
Det vanligaste misstaget är att vänta på en mörk yta innan kakorna tas ut. Då blir de torra när de svalnar. För en vuxnare smak kan du blanda ner rostade hasselnötter i degen eller strö lite flingsalt över fyllningen.
En enkel chokladtårta med Nutellakräm
När jag vill baka en tårta utan avancerad dekoration använder jag en saftig chokladbotten och låter krämen göra jobbet. Kombinationen blir festlig med mycket liten arbetsinsats, särskilt om tårtan toppas med färska bär i stället för sockerdekorationer.
Chokladbotten för en form på 22 cm
- 150 g smör
- 2 ägg
- 200 g strösocker
- 150 g vetemjöl
- 40 g kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 dl mjölk
Fyllning och topping
- 2 dl vispgrädde
- 150 g färskost
- 150 g Nutella
- 125 g hallon eller jordgubbar
Gör så här
- Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker lätt.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål.
- Rör ner de torra ingredienserna, smöret och mjölken i äggblandningen.
- Häll smeten i en smord och bakplåtspappersklädd form. Grädda i 175 grader i 25 till 30 minuter.
- Låt bottnen svalna helt innan den delas i två lager.
- Vispa grädden. Rör färskost och Nutella mjuka och vänd sedan ner grädden.
- Fördela krämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan. Dekorera med bär.
Krämen blir stabilare om både botten och fyllning får vila kallt i minst 30 minuter. Jag tycker att hallon fungerar bättre än banan här, eftersom syran skär igenom chokladen och gör varje tugga mindre tung.
Snabba desserter när bakningen får gå fort
Krämig Nutella- och yoghurtdessert
Varva 200 g grekisk yoghurt, 80 g Nutella, 8 krossade digestivekex och färska bär i fyra glas. Låt desserten stå kallt i 20 minuter före servering. Yoghurtens syra ger en bättre balans än en dessert gjord enbart på grädde.
Hemgjord bananglass med hasselnötskräm
Mixa fyra frysta bananer med 4 matskedar Nutella och 2 matskedar mjölk. Servera direkt som mjukglass eller frys blandningen i 30 till 45 minuter för fastare konsistens. Bananen bidrar med sötma, så extra socker behövs sällan.
Läs också: Mazariner med spröd botten och saftig mandelfyllning
Frasiga smördegssnurror
Bred cirka 100 g Nutella över en kyld smördegsplatta, vik ihop den och skär i remsor. Tvinna remsorna, pensla med uppvispat ägg och grädda i 200 grader i 12 till 15 minuter. De är godast samma dag, när ytan fortfarande är frasig.
För alla tre desserterna gäller samma princip. Håll portionerna ganska små och lägg till frukt, bär eller rostade nötter. Nutella har en tydlig smak, och lite räcker längre än många tror.
Så undviker du de vanligaste misstagen
Nutella blir lättare att breda om den står i rumstemperatur en stund. Värm den bara försiktigt om det behövs, eftersom för hög värme kan göra den rinnig och svår att använda som fyllning.
- För söt smak löses ofta med hallon, kaffe eller en nypa salt.
- Rinnig kräm blir fastare efter 30 minuter i kylskåp. Tillsätt inte stora mängder extra grädde.
- Torr kaka beror oftast på för lång gräddning. Ta hellre ut bottnen när en provsticka har några fuktiga smulor.
- Spruckna småkakor uppstår lätt om degen är varm. Kyl den i 15 minuter före formning.
Förvaring beror på bakverket. Småkakor håller ungefär 3 dagar i lufttät burk, medan tårtan bör stå övertäckt i kylskåp och helst ätas inom 2 dagar. Kontrollera alltid förpackningen om du behöver ta hänsyn till allergier mot hasselnötter, mjölk, soja eller gluten.
Det går att använda glutenfri mjölblandning i kakorna, men konsistensen kan bli något smuligare. Vid mjölkfri bakning behöver både krämen och chokladpålägget kontrolleras, eftersom olika produkter kan ha olika innehåll.
En burk räcker till mer än en klassisk kladdkaka
Vill du ha maximal effekt med minimal tid väljer du smördegssnurror eller glasdessert. För en traditionell fikastund blir de fyllda kakorna bäst, medan chokladtårtan passar när Nutellan ska få en tydligare huvudroll.
Mitt bästa råd är att kombinera den söta krämen med något som ger motstånd och friskhet. Frasighet, syra och en liten mängd salt gör enkla bakverk mer intressanta och låter hasselnötssmaken komma fram utan att desserten känns övermäktig.
